在河南洛陽(yáng)，有一位號(hào)稱(chēng)“醋王”的人，他的名字叫王體軍，今年69歲。大家不要誤會(huì)，此“醋王”非彼“醋王”，王體軍和醋打了一輩子交道，是古法釀醋技藝的傳承人。

醋在古時(shí)候叫醯，后來(lái)叫酢，宋朝以后才叫醋，相傳是杜康發(fā)明的，也有傳說(shuō)是杜康的兒子黑塔首先發(fā)現(xiàn)。因?yàn)榫坪痛椎尼勗煸眍?lèi)似，所以自古就有酒醋同源之說(shuō)，也有人稱(chēng)“酒過(guò)為醋”，意思就是酒釀過(guò)時(shí)間就變成了醋。

“我們王家釀醋歷史悠久，1990年，我將醋廠(chǎng)恢復(fù)建設(shè)，如今已經(jīng)連續(xù)生產(chǎn)了30多年。和其它地方用大米、高粱釀醋不同，我們釀醋選用的是小米。我從小就和醋打交道，別人渴了喝水，我喝醋。我們送貨的司機(jī)，車(chē)上常備著醋，其他司機(jī)累了困了喝功能飲料，他們直接喝醋，一口下去提神醒腦?！蓖躞w軍說(shuō)。

除了調(diào)味醋，王體軍的醋廠(chǎng)還有封壇醋?！按蠹叶悸?tīng)說(shuō)過(guò)封壇酒，估計(jì)很少有人知道封壇醋，封壇醋和封壇酒一樣講究年份，時(shí)間越長(zhǎng)越香，當(dāng)然價(jià)錢(qián)也更高，1壇1000斤的10年以上封壇醋，能賣(mài)到10000元。我們還有一種高端醋，是按毫升來(lái)賣(mài)的，1毫升能賣(mài)幾塊錢(qián)，算下來(lái)比飛天茅臺(tái)還貴?！?/p>

“現(xiàn)在大家一說(shuō)到醋，跟條件反射一樣，立馬就能想到山西，其實(shí)咱們洛陽(yáng)的醋也不錯(cuò)，我們的小米醋，早就賣(mài)到了山西、鎮(zhèn)江這些地方，而且很受歡迎。未來(lái)，我有信心把我們的醋賣(mài)到全國(guó)各地去，爭(zhēng)取讓洛陽(yáng)醋與山西醋、鎮(zhèn)江醋‘三分天下’，形成‘三足鼎立’之勢(shì)，我相信我可以做到?！蓖躞w軍堅(jiān)定地說(shuō)道。