醋在我們的日常生活中起著非常重要的作用，是一種不可或缺的食物。醋的 保健 養(yǎng)生功效，相信大家應(yīng)該有目共睹，對我們的身心健康好處多多。那么醋有哪些保健功效嗎？下面小編為大家介紹醋的6大保健功效，希望對大家有所幫助。

醋的6大保健功效

1、開胃健脾。

醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

2、抑菌殺菌。

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

3、降壓降脂。

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

4、控制血糖。

經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對 糖尿 病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

5、促進鈣吸收。

在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

6、有助減鹽。

在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

四類人吃食醋有禁忌

1、正在服用某些西藥者不宜吃醋

因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用?；前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服 碳酸氫鈉 、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。

2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋

因醋有收斂之性，中醫(yī)認為，酸能收斂。當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

3、胃潰瘍和 胃酸過多 患者不宜食醋

因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、潰瘍加重。

4、對醋 過敏 者及低血壓者應(yīng)忌用

因食醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、 瘙癢 、 水腫 、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?dǎo)致血壓降低而出現(xiàn) 頭痛 頭昏 、全身疲軟等不良反應(yīng)。